Il riso semigreggio: bontà ed energia naturalmente senza glutine

Il riso semigreggio: bontà ed energia naturalmente senza glutine

Alla base dell’alimentazione di circa metà della popolazione mondiale, il riso è un cereale conosciuto da oltre cinquemila anni e il fatto che il suo utilizzo sia così diffuso è presto spiegato: richiede poco spazio per germogliare e crescere, consente diversi raccolti durante l’anno ed è estremamente resistente. Originario dell’Asia e diffusosi anche in Europa…

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Dieci regole per vivere bene senza glutine

Dieci regole per vivere bene senza glutine

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine che si stima interessi l’1 per cento della popolazione italiana, ovvero circa 600mila persone. Sono solo 200mila però quelle a tutt’oggi diagnosticate, con un incremento medio di circa 10mila casi all’anno*. L’aumento delle diagnosi si spiega con una maggiore conoscenza della malattia celiaca e con una maggiore facilità…

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Ricette-Della-Tradizione-Pasqua-Ebraica

La cucina ebraica: piatti anche senza glutine nel segno della tradizione

Più o meno in linea con la Pasqua cristiana, quest’anno le celebrazioni della Pasqua ebraica, festività importantissima per le comunità israelitiche di tutto il mondo, ricorreranno dal 19 al 27 aprile: ecco dunque una buona occasione per tuffarci seppure in velocità nelle tradizioni culinarie legate a questa festività – che, come vedremo, presentano aspetti interessanti…

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I piatti della tradizione pasquale: facili e prelibati anche senza glutine

La Pasqua, come ogni importante ricorrenza, ha un’anima “culinaria” profondamente radicata nelle tradizioni. In questo periodo dell’anno infatti, oltre alle classiche uova di cioccolato, mille incredibili prelibatezze diversissime da regione a regione imbandiscono le nostre tavole a ricordarci il risveglio non soltanto della primavera ma anche del palato. Le feste pasquali sono poi l’ultimo, imprescindibile…

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