Ricca di sostanze benefiche per l’organismo, l’avena ha rappresentato a lungo un punto di domanda per i celiaci. È possibile inserirla senza pericolo nella propria dieta? Sì, se l’origine è controllata. Avena sì, avena no. Per molti anni nel campo dell’alimentazione senza glutine si è dibattuto sulla possibilità o meno di inserire l’avena nella dieta….
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Pasqua, si sa, è la festa della primavera ma anche il tripudio delle tentazioni: alzi la mano chi non ha ceduto in questo periodo a un piatto di lasagne o a una fetta di dolce senza glutine di troppo… in effetti non si scappa, durante le feste stare in compagnia di parenti e amici porta…
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Nonostante sia stata declassata da malattia rara a cronica, a dimostrazione che il numero di malati di celiachia non è affatto esiguo, ciò che la fascia di popolazione che non è malata sa sulla patologia (esclusi gli amici e i parenti dei malati) è piuttosto esiguo e a volte fuorviante. Gli stessi malati neo diagnosticati…
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Rubrica glutenfree a cura delle foodblogger di Spunti e Spuntini senza glutine Quante volte in seguito ad un malessere di varia natura ce lo siamo chiesti? Ammettiamolo per noi celiaci la colpevole sembra essere sempre lei, LA CELIACHIA. La letteratura scientifica si sta arricchendo sempre più di studi che cercano di indagare correlazioni tra…
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Rubrica glutenfree a cura delle foodblogger di Spunti e Spuntini senza glutine Che la diagnosi di celiachia non sia un problema per praticare sport anche ad alti livelli è ormai risaputo, di esempi ne abbiamo in grande quantità e ne abbiamo già parlato in un recedente articolo. Per unire celiachia e sport che alimentazione bisogna seguire?…
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Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami Le fibre alimentari sono una miscellanea di composti, che derivano generalmente dalle piante; sono parte integrante della struttura delle piante e possono essere solubili in acqua (idrosolubili) o insolubili. Tra le fibre ricordiamo la cellulosa, l’emilcellulosa e le pectine, legate tra di loro in modo…
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Rubrica glutenfree a cura delle foodblogger di Spunti e Spuntini senza glutine Che celiachia e sport siano un binomio possibile è ormai risaputo. Ce ne danno continuamente prova atleti del calibro di Novak Djokovic (campione di tennis) e Martin Castrogiovanni (ex pilone della nazionale italiana di rugby) che sono riusciti a fare scacco matto…
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Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami Provare a definire cosa fosse la gluten sensitivity qualche anno fa sembrava assomigliare alla ricerca della pietra filosofale; i progressi della ricerca attualmente stanno delineando sempre meglio i contorni della patologia. C’è ancora molta strada da fare, però i risultati ottenuti dalla ricerca fino…
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Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami Attualmente cucinare senza glutine è più facile di qualche anno fa, perché gli orizzonti si sono ampliati e si trovano sul mercato prodotti senza glutine con un livello qualitativo e nutrizionale molto buono. Ne sono un esempio alcuni prodotti della linea Piaceri Mediterranei contenenti…
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Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami Nell’ampio quadro delle malattie legate al glutine, la gluten sensitivity è diagnosticata quando sono state escluse, in maniera chiara e definitiva, sia la celiachia propriamente detta sia l’allergia al frumento. La persona affetta da gluten sensitivity risponde alla dieta aglutinata e vede la…
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