In forma senza glutine

E adesso, in forma!

Pasqua, si sa, è la festa della primavera ma anche il tripudio delle tentazioni: alzi la mano chi non ha ceduto in questo periodo a un piatto di lasagne o a una fetta di dolce senza glutine di troppo… in effetti non si scappa, durante le feste stare in compagnia di parenti e amici porta…

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L’importanza delle fibre nell’alimentazione senza glutine

Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami Le fibre alimentari sono una miscellanea di composti, che derivano generalmente dalle piante; sono parte integrante della struttura delle piante e possono essere solubili in acqua (idrosolubili) o insolubili. Tra le fibre ricordiamo la cellulosa, l’emilcellulosa e le pectine, legate tra di loro in modo…

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Scoprire la Gluten Sensitivity con il Protocollo di Salerno

Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami   Provare a definire cosa fosse la gluten sensitivity qualche anno fa sembrava assomigliare alla ricerca della pietra filosofale; i progressi della ricerca attualmente stanno delineando sempre meglio i contorni della patologia. C’è ancora molta strada da fare, però i risultati ottenuti dalla ricerca fino…

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Gluten sensitivity in età pediatrica

Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami   Nell’ampio quadro delle malattie legate al glutine, la gluten sensitivity è diagnosticata quando sono state escluse, in maniera chiara e definitiva, sia la celiachia propriamente detta sia l’allergia al frumento. La persona affetta da gluten sensitivity risponde alla dieta aglutinata e vede la…

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