Sfincione bagherese senza glutine

Sfincione bagherese senza glutine


Lo sfincione bagherese è una sorta di focaccia alta e soffice condita con acciughe, cipolla, tuma o primo sale e mollica di pane. Meno nota della versione palermitana, con pomodori e caciocavallo, è una pizza in bianco che ogni panificio propone giornalmente ai suoi avventori. La tradizione vuole che la “conza”, cioè il condimento, venga…

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