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I miti da sfatare sulla celiachia parte II

Rubrica glutenfree a cura delle foodblogger di Spunti e Spuntini senza glutine Qualche mese fa vi avevamo parlato dei falsi miti che circolano in materia di celiachia e alimentazione senza glutine. Oggi vogliamo riprendere l’argomento, ribadendo e approfondendo alcuni luoghi comuni piuttosto diffusi che, nonostante le ripetute smentite, si dimostrano duri a morire. Basta sbirciare…

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Protocollo_di_Salerno

Scoprire la Gluten Sensitivity con il Protocollo di Salerno

Rubrica senza glutine a cura di Fabipasticcio, la nostra blogger Fabiana Corami   Provare a definire cosa fosse la gluten sensitivity qualche anno fa sembrava assomigliare alla ricerca della pietra filosofale; i progressi della ricerca attualmente stanno delineando sempre meglio i contorni della patologia. C’è ancora molta strada da fare, però i risultati ottenuti dalla ricerca fino…

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Celiachia e intolleranza al glutine

Due volti diversi della celiachia

Rubrica senza glutine a cura di Luisa Marini brand manager di Piaceri Mediterranei Cari Amici, oggi vi voglio raccontare la storia di due miei colleghi che forse più di tutti mi hanno insegnato a conoscere la celiachia e, ancor di più, i celiaci. Sofia e Angelo sono entrambi intolleranti al glutine ma fra loro c’è una grande…

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Contaminazione glutine

Alimentazione e contaminazione: un po’ di chiarezza

Rubrica glutenfree a cura delle foodblogger di Spunti e Spuntini senza glutine La celiachia è una malattia autoimmune innescata dall’ingestione di un enzima, il glutine, che porta all’infiammazione dei villi intestinali scatenando una serie di reazioni diversificate da paziente a paziente (gli effetti più comuni includono diarrea, vomito, dolore addominale, dermatite e altre reazioni cutanee). Può…

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