Pizza senza glutine

La pizza può sembrare a prima vista il classico prodotto contenente glutine e difficile da realizzare senza glutine ottenendo lo stesso sapore e gusto. Così come per il buon pane fatto in casa, però, il trucco è nella farina, ed è per questo che Piaceri Mediterannei ha pensato ad una miscela di farine senza glutine appositamente pensate per il pane ma anche per la pizza senza glutine.

Si tratta di una farina contenente amido di mais, farina di riso e farina di grano saraceno realizzata per la cucina casalinga e per chi unisce alla fantasia il piacere della buona tavola.

Come realizzare una pizza senza glutine dall’impasto fino alla cottura? Ecco la ricetta del nostro chef per una classica pizza margherita e che può essere presa come spunto per tutte le personalizzazioni del caso.

Ingredienti: 100 g acqua, 150 g Miscela di Farine per Pane e Pizza piaceri Mediterranei, 6glievito, 10 g olio extra vergine di oliva.

Per il condimento: salsa di pomodoro fresca o pelati, circa tre cucchiai, 150 g mozzarella, origano o basilico QB, sale QB.

Procedimento: Sciogli il lievito in acqua acirca 25°, aggiungi la Miscela di Farine per Pane e Pizza e mescola con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi crea una pallina e poi stendi la su una carta forno spolverata di Miscela di Farine per Pane e Pizza con un matterello, fino a raggiungere un diametro di circa 2B-30 cm. Ponila sulla teglia per la cottura precedentemente unta, copri la teglia con della pellicola e lascia lievitare per circa un'ora in un posto caldo e non ventilato (ad es. all'interno del proprio forno chiuso. Quando la pizza è lievitata condiscila con salsa di pomodoro salata, inforna acirca 170° e cucina per 10 minuti. Poi tira fuori la pizza dal forno, finisci di condirla con mozzarella, basilico origano e cuoci ancora in forno alla stessa temperatura per altri 10 minuti. Ecco la tua pizza senza glutine.... continua >>