Ferragosto gluten free

festa gluten free a Ferragosto

Ed eccoci, ferragosto è davvero alle porte! Si tratta sicuramente del momento “fatidico” dell’estate perché, se da una parte rappresenta il clou delle vacanze, dall’altra segna anche un po’ la fine delle ferie e il ritorno alla routine di tutti i giorni. Per questo il nostro consiglio è quello… di godervi una bella giornata in…

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Cosa significa scoprire di essere celiaco per un bambino e per la sua famiglia?

Quando un bambino scopre di essere celiaco

Rubrica glutenfree a cura delle foodblogger di Spunti e Spuntini senza glutine Quando pensiamo allo sviluppo di un bambino e alla vita di una famiglia, dobbiamo immaginarli come percorsi durante i quali è possibile che si presentino delle sfide o prove che ciascuno è chiamato ad affrontare. Tra queste sfide è possibile annoverare la scoperta della celiachia…

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Le cross contaminazioni, o contaminazioni crociate

cross contaminazione glutine

Rubrica sulle intolleranze a cura della blogger Fabiana Corami, la nostra Fabipasticcio Le contaminazioni e le cross contaminazioni (o contaminazioni crociate) sono l’incubo di ogni operatore in campo alimentare; sia nei corsi di HACCP, sia nei corsi di microbiologia alimentare e sicurezza alimentare, sono infatti uno degli argomenti cardine.   Perché le cross contaminazioni sono un…

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Torta Matilda senza glutine

dolce gluten free

Ricetta senza glutine a cura della blogger Sonia Mancuso, la nostra Cassata Celiaca   Ingredienti: 115 g miscela per dolci senza glutine Piaceri Mediterranei 200 g burro a pomata 200 g zucchero a velo (senza glutine) 100 g amido di riso (oppure maizena) senza glutine 1 pizzico di sale 25 g rhum scuro 100 g tuorli…

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Il buongiorno si vede dalla… colazione!

Cereali a colazione gluten free

Colazione si o colazione no? Se fate parte anche voi del folto numero di coloro che, per fretta o per abitudine, la mattina saltano l’appuntamento con il cibo concedetevi almeno il tempo di leggere queste righe: magari cambierete idea e ne saremmo felici! In effetti i buoni motivi per fare colazione ci sono tutti: non…

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