Rigatoni senza glutine con salsa di peperone a crudo


rigatoni gluten free

Ricetta light senza glutine

a cura della nostra Fornostar Stefania Olivieri del blog Cardamomo&Co

 

E chi l’ha detto che chi deve controllare le calorie, non debba mangiare la pasta?

La pasta fa bene all’umore, almeno al mio: non riesco a rinunciarci!

Però ci possono essere dei trucchetti per contenere le calorie.

Primo fra tutti è usare una pasta senza glutine che contenga dei cereali integrali. Il secondo trucco è fare dei condimenti che prevedano alimenti poco calorici, come le verdure. Il terzo trucco è quello di evitare cotture con l’olio, piuttosto usarlo a crudo. E infine, usate tanto zenzero, che è un vero toccasana per il nostro organismo e aumenta il metabolismo.

Così ho realizzato questo primo piatto senza glutine davvero gustoso, di stagione, una vera prelibatezza per il palato, ma non una iattura per i nostri fianchi.

 

Ingredienti per 3 persone

Procedimento

Mettete a bollire abbondante acqua salata. Appena raggiunge il bollore, calate la pasta senza glutine e fate cuocere per il tempo scritto sulla confezione. Nel frattempo preparate il condimento: lavate il peperone, togliete il picciolo e i semi interni e tagliatelo a cubi grandi.

Prendete le foglie della menta, lavatele e asciugatele. Mettete il peperone, la menta, l’olio e il sale dentro un boccale stretto e lungo.Tagliate lo zenzero, sbucciatelo e grattugiatelo nel boccale.

Con un minipimer frullate il tutto e aggiustate di sale.

Passate quindi la salsa con un colino, in maniera tale da renderla piuttosto setosa. Scolate la pasta e condite con la salsa al peperone e qualche foglia di menta.

Non appena pronto, servite subito questo primo piatto, leggero ma con tanto gusto!

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