La Pasqua, come ogni importante ricorrenza, ha un’anima “culinaria” profondamente radicata nelle tradizioni. In questo periodo dell’anno infatti, oltre alle classiche uova di cioccolato, mille incredibili prelibatezze diversissime da regione a regione imbandiscono le nostre tavole a ricordarci il risveglio non soltanto della primavera ma anche del palato. Le feste pasquali sono poi l’ultimo, imprescindibile…
Senza glutine, senza uova, senza latte e lattosio Cucinare il pesce ai bambini è sempre una sfida, a loro piace quello senza spine e cucinato in modo semplice. Non sempre si riesce ad accontentare i palati dei più piccoli, diciamoci la verità, ma con qualche piccolo accorgimento, senza esagerare con i condimenti, riusciremo in questa…
Senza glutine, senza latte e lattosio Se in casa ci sono dei bambini la situazione che accomuna quasi tutte le famiglie è la preparazione del pasto da mettere in tavola. Noi mamme pensiamo al menù da proporre ai nostri figli secondo i loro gusti che, la maggior parte delle volte, non contemplano le “famigerate verdure”….
Com’è immaginabile, la celiachia è diffusa anche nel mondo dello spettacolo e dello sport. Curiosi di sapere quali personaggi famosi hanno scoperto di essere intolleranti in modo permanente al glutine? Ve ne presentiamo alcuni, che hanno dichiarato pubblicamente il loro “incontro ravvicinato” con la celiachia e che, nonostante questo, ce l’hanno fatta a dare il…
Quest’oggi, volevo parlarvi del rapporto non sempre semplice nella gestione della celiachia con i nonni. Come sappiamo, questa patologia è piuttosto recente per diagnosi e dieta, quindi molto spesso ci si può trovare in difficoltà quando vengono a contatto generazioni diverse. Difficile generalizzare, in quanto le persone possono reagire in modo molto diverso, però solitamente…
La Pasqua, come ogni importante ricorrenza, ha un’anima “culinaria” profondamente radicata nelle tradizioni. In questo periodo dell’anno infatti, oltre alle classiche uova di cioccolato, mille incredibili prelibatezze diversissime da regione a regione imbandiscono le nostre tavole a ricordarci il risveglio non soltanto della primavera ma anche del palato. Le feste pasquali sono poi l’ultimo, imprescindibile…
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Qual è il dramma più grande di un celiaco o intollerante? Non trovare nulla da mangiare quando si trova fuori casa. E la paura aumenta esponenzialmente quando si è in partenza per un viaggio all’estero, in un paese dove non si conosce la lingua o in una zona poco turistica. Come comportarsi in queste circostanze?…
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Tra i tanti ortaggi che ci dona il mese di Marzo ce n’è uno che amo in modo particolare: il carciofo romanesco del Lazio! Ricco di sali minerali, senza spine e peluria interna è ottimo per qualsiasi preparazione in cucina. Oggi ve lo propongo in versione super cremosa a condimento di un gustosissimo piatto freddo…
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Bignole deriva da bignè, e questi tortelli, profumati e fragranti sono ottimi se farciti da crema pasticcera o crema alla nocciola senza glutine Piaceri Mediterranei! Sono facilissimi da preparare, si possono anche gustare freddi o tiepidi spolverati da impalpabile zucchero a velo. Ingredienti per 6 persone 150 g di farina senza glutine Piaceri Mediterranei 130…
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Io, te e qualcosa di rosso come l’Amore. In questo caso una dolcissima Red Velvet Cake, la torta Rosso Velluto direttamente dagli Stati Uniti. Senza glutine, con dosi per due persone… per amarsi ancora di più! INGREDIENTI PER 2 PERSONE PER LA TORTA: 125 g di latticello o (65 g yogurt magro + 65 g…
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Eccolo qua, febbraio è finalmente arrivato! Questo è un mese che ci piace proprio: perché l’aria si fa frizzante e sa già un po’ di primavera; perché ci regala due appuntamenti romantici e divertenti come San Valentino e il Carnevale, e perché è il momento più goloso dell’anno! A febbraio ogni occasione è buona per…
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